Профитроли

В Новый год – с новым рецептом!:)
А вы любите заварные пирожные с масляным кремом?

"Эклерчики" с масляным кремом по-домашнему. Мммм.. Вкуснотища!:)

Я всегда думала, что выпечка таких воздушных булочек (профитролей) требует особых навыков и титанических усилий. А на деле все оказалось так легко и просто, что у меня с первого раза получилась двойная порция профитролей, которая украсила новогодний стол и порадовала гостей :)

Новогодняя закуска в моем исполнении.

Профитроли – это не только десерт, но и прекрасный "контейнер" для оригинальных бутербродов :)

Итак, для профитролей нам надо:

1 стакан воды;
1 стакан муки;
100 гр. сливочного масла;
пол чайной ложки соли;
4 яйца;
----

Приготовление:

Доводим до кипения воду, добавляем масло и соль, "варим" на среднем огне, пока масло не растопится;

Не снимая кастрюльку с огня, добавляем стакан муки и быстро-быстро размешиваем тесто лопаткой. Выключаем плиту, ждем минуты три-четыре, чтобы тесто "заварилось" и немного остыло;

Аккуратно, по очереди вводим в тесто четыре яйца, сразу же взбивая их миксером;

Тесто готово :)

На противень, слегка смазанный подсолнечным маслом, выкладываем тесто ложкой или выдавливаем его из кондитерского мешочка.

Тесто перед отправкой в духовку.

Расстояние между профитролями должно быть не менее 2 см, потому что они сильно увеличиваются в размерах.

Готовые профитрольки.

Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут. В процессе выпечки духовку ни в коем случае не открывать! Иначе профитрольки осядут :(

Достаем готовые профитроли надрезаем и начиняем по собственному вкусу - колбасой, икрой, овощами, если готовите закуску. Или вареньем, сгущенкой или кремом, если готовите десерт.

Процесс начинки профитрольки масляным кремом.

Масляный крем можно приготовить, взбив миксером 200 гр. сливочного масла и полбанки сгущенки :)

Приятного аппетита!

Одной из своих фотографий я в очередной раз хочу поддержать аппетитный фотомарофон от Юлии :)